PLANTILLAS - VARIABLES DE REEMPLAZO

Hay alguna lista o método para saber como tomo variables del sistema para generar plantillas?

Vi en posteos anteriores algunas de esas variables de reemplazo como ser:

**RAZON SOCIAL**

**CONTACTO**

**MAIL**

Pero, si quisiese poner el monto total de un presupuesto, o de una factura, o título del contacto u alguna otra...., no se si hay ese listado o cual sería la regla a usar para ello...

Capaz que es muy simple, pero no lo veo.

Gracias